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鶴壁淇河三珍纏絲鴨蛋 [審核通過] 本站組織 帶隊團長: 4178070

報名已截止

已報數3

  • 活動編號:2
  • 所在區域:鄭州
  • 活動地點:鄭州
  • 集合時間:2016-02-02
  • 報名截止:2016-02-28
  • 活動簡介:鶴壁淇河三珍纏絲鴨蛋,河南省環保廳發布了去年第四季度18個省轄市60條城市河流的水質狀況及排名,鶴壁淇河水質全省最好。
    本品含28枚鴨蛋。

活動詳情

鶴壁淇河三珍纏絲鴨蛋

鴨蛋聽說過,常吃,但纏絲鴨蛋呢?纏絲鴨蛋,在淇河岸邊流傳著一個美麗的傳說:西周衛國君在朝歌修建中國第一座皇家園林———淇園。建成后,文武百官來朝拜賀,有一文官向衛武公獻上了一枚鴨蛋。衛武公大怒,責此文官嬉君之罪。文官道:君王息怒,聽我講來,我獻的這枚鴨蛋才是珍品,蛋里面有紅黃相間的美麗花環,是神所造而凡人不可為也,食之可長生不老,使我主萬壽無疆。衛武公一聽,命打開觀看,果然珍奇。衛王大喜,給此文官連升三級。此后衛武公很喜食纏絲鴨蛋,史料記載衛武公享年95歲。纏絲鴨蛋從此名聲大振。到現在淇縣大地上還流傳著這樣一句話:“金蛋銀蛋不如纏絲鴨蛋。”

纏絲鴨蛋是河南省鶴壁市淇河沿岸賀家、許溝、朱家一帶所產的一種鴨蛋。此特定水域所生產的鴨蛋非同一般,煮熟后,蛋黃呈黃紅色,呈現一圈圈不同的色環,由外及里繞著中心,故稱“纏絲鴨蛋”,有“金絲伴銀線,精品纏絲蛋”之美譽。明清時其曾被列為皇帝貢品, 1914年在美國舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運河開航萬國博覽會上榮獲金獎。2002年在北京舉行全國商品展銷會上初被列為“中國名貴特產”。

“纏絲蛋”蛋黃花紋形成原因尚是個謎,有關部門的多次化驗研究都未解開 ,一種說法是:該河段彎多水緩,蘆葦水草叢生,因鴨子吃淇河鯽魚 和淇河中浮游生物所致,這些生物與眾不同;另一種說法是:與河水含硒等微量元素有關,淇河的中游,有無數眼天然礦泉匯入,河水味甜質純, 與水質和環境有關。
纏絲鴨蛋外表和普通鴨蛋相同,但蛋黃獨特,煮熟后切開(最好用細線拉開,因用刀切刀口會將紅黃的色環抿合)。一層薄膜裹著桔紅色圓形流體,煮熟后有不同色環,一層發紅,一層發黃,紅黃相間直至核心,蛋清可以一層一層剝離,纏絲蛋由此得名。如果纏絲蛋制成“松花蛋”,豎著切開,擺放盤中,猶如初綻的蓮花,用鹽制成的纏絲蛋,煮吃如肉,味香綿長,鮮美可口,余味引人,并且在此段喂的鴨子所產的纏絲、雙黃蛋比例較多。
纏絲鴨蛋是河南特產,最早看到纏絲鴨蛋的時候,還在感慨,和普通的鴨蛋也沒什么區別?在哪里纏絲呢?切開之后才看到,內有玄機呀.
才知道原來纏絲鴨蛋是由此得名的,鴨蛋切開之后有一圈一圈的像年輪似的金線就是我們所謂的“纏絲”!纏絲鴨蛋區別于普通鴨蛋不僅僅是那一圈圈的金線,纏絲鴨蛋還有很高的營養價值,具有高蛋白、低脂肪、高鈣低磷,這些正符合了人體的營養要求,對高血壓、動脈硬化、心血管病、佝僂病、軟骨病、孕婦缺鈣癥、產婦催乳等患者是不可多得的理想產品。
現在由于人為的培養,產量較高,我們大家都可以嘗到,對于一些疾病還是很有效果的。


一年一度的端午節有吃鴨蛋的習俗,小時候,一到端午節,我們各自拿著自己家備的鴨蛋到班里來,那時候小喜歡比看誰的鴨蛋好看,那時我同學拿的各種各樣,剛開始比的時候都差不多,可到最后一個同學說剝開以后比,可見一個同學的鴨蛋剝開以后薄膜包著一團桔紅色的圓形流體,頗像裹著一層素絹的紅太陽,晶亮透明,艷麗奪目,煞是好看。我們都看,那同學說我的是纏絲鴨蛋,鶴壁淇縣的,不用說最后還是他獲勝。以后我就知道了纏絲鴨蛋,每次都吃,不僅好看,味道更好。


咸鴨蛋咸而微寒,能滋陰,清肺,可治咳嗽,喉痛,齒痛,泄利等病癥,是食補與佐餐佳品。

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